Akanes

Hazırlanışı

1. 1

   Şurubu hazırlayın~12 dk

   Tencereye **300 ml su** ve şekeri alıp şekeri eritin. Limonu ekleyip kaynamaya getirin. **125°C** noktasına kadar pişirin.

2. 2

   Nişasta karışımı~5 dk

   Ayrı bir tencerede **50 ml su**'da nişastayı çırpın. **300 ml su** ekleyip karıştırın.

3. 3

   Birleştirin~30 dk

   Sıcak şurubu nişasta karışımına **çok yavaş ve sürekli karıştırarak** dökün. **Kısık ateşte** ahşap kaşıkla **25-30 dk** sürekli karıştırarak pişirin. Karışım **şeffaf, parlak ve esnek** olmalı.

4. 4

   Mastika ve gül suyu~3 dk

   Ocaktan alıp ezilmiş mastikayı ve gül suyunu ekleyin, iyice karıştırın.

5. 5

   Kalıba dökün~5 dk

   Yağlanmış kalıba (silikon veya buzdolabı kabı) dökün. **Eşit yüzey** verin. Oda sıcaklığında **3-4 saat** dinlendirin.

6. 6

   Kesin ve kaplayın~10 dk

   Pudra şekeri ve nişastayı eşit oranda karıştırın. Akanesi kalıptan çıkarıp **2x2 cm küçük küpler** kesin. Pudra şeker-nişasta karışımına bulayın.