Bamya Dolması

Hazırlanışı

1. 1

   Bamyaları hazırlayın~30 dk

   Bamyaların **sap kısmını sivri uçla yüzeysel kazıyın** (kapağı dışarı atmamak için tam kesmeyin). Sirke + tuzlu suya alıp **30 dk bekletin** (bu sümüksü tabakayı yumuşatır). Süzüp yıkayın.

2. 2

   Bamyaları oyun~15 dk

   Her bamyanın gövdesini **sap tarafından** ince bir kalemle veya iğneyle dikkatlice oyun (1 cm derinlikte küçük cep oluşturun). **Çok hassas iş** — bamya kolay yırtılır.

3. 3

   İç harcı hazırlayın~15 dk

   Pirinci 15 dk sıcak suda bekletin, yıkayın. Soğanı eritilmiş tereyağında 5 dk yumuşatın, soğutun. Kasede pirinç, kıyma, soğan, maydanoz, baharatlar, tuz birleştirip yedirin.

4. 4

   Doldurma~20 dk

   Her bamyanın açılan ucundan **çay kaşığının ucu kadar harç** sokun. **Çok az** olmalı (bamya küçüktür).

5. 5

   Tencereye dizin ve pişirin~45 dk

   Geniş tencereye **yan yana** dizin. Üzerine rendelenmiş domates ve tereyağ ekleyin. Sıcak et suyunu **bamyaların yarısını geçecek** şekilde dökün. Limon suyunu ekleyin (sümükten korur). Kaynayınca **kısık ateşte 40-45 dk** pişirin.

6. 6

   Servis~5 dk

   **Sıcak servis** edin. Pirinç pilavı yanında ve dilim limonla.