Şerbet

Düğün ve Lohusa Şerbeti

— Yeni hayatın kırmızı bereketi

Süre

40 dk

Kişi

Kalori

165 kcal

Hazırlanışı

1
Baharatları kavurun~5 dk
Tencereyi orta ateşte ısıtın, baharatları (tarçın çubukları, karanfil, kakule, zencefil) **kuru olarak 1 dk kavurun** — kokuları açılsın. Bu adım, lohusa şerbetinin karakteristik aromasını verir.
2
Şuruba dönüştürün~18 dk
Suyu, şekeri ve tarçın tozunu ekleyin. Karıştırarak kaynatın. Kaynayınca **kısık ateşe** alıp 15 dk pişirin; şurup koyulaşmalı.
3
Renklendirin ve süzün~5 dk
Ateşten alıp pancar tozu/boyayı ekleyip karıştırın — kırmızı renge dönsün. **Tülbentten süzün**, baharatları ayırın. Limon suyunu ekleyin (rengi parlatır).
4
Soğutun ve servis edin~7 dk
Cam şişeye alıp soğutun. **Kırılmış buz** ile büyük bir cam tasta sunun. Üzerine **çam fıstığı** ve isteğe bağlı kırmızı gül yaprakları serpilir. Lohusalı evlerde dağıtım törenle yapılır.

**Kırmızı renk** lohusa şerbetinin sembolüdür: bereket, kan, doğum sembolik olarak.
Düğünde **çift kırmızı şerbet kazanı** çevresinde halay tutulur (Anadolu).
Geleneksel: doğumdan **40 gün** sonrası loğusayı ziyaret edenlere bu şerbet ikram edilir.
Modern alternatif: **vişne suyu** + tarçın + karanfil ile rengi doğal yaparsınız.
Anne ve bebek için **demir kaynağı** olarak (pekmez katkılı versiyon) önerilir.

Cam şişede buzdolabında **2 hafta** dayanır — şeker yoğunluğu ve baharatlar koruyucu görev yapar. Dondurulabilir.

Melceü't-Tabbâhîn(1844)
Mehmed Kâmil
Kandil ve düğün şerbetleri bölümü
Osmanlı Düğün Gelenekleri(2008)
Nurhan Atasoy
Lohusa ziyaretleri ve şerbet ikramı
500 Yıllık Osmanlı Mutfağı(2005)
Marianna Yerasimos
Geçiş ritüelleri ve şerbet kullanımı