Ekmek Dolması

Hazırlanışı

1. 1

   Ekmeği oyma~15 dk

   Bayat ekmeğin **tepesini düz kesin** (kapak gibi). İç ekmeği kaşık veya elle **dikkatlice oyun** (1 cm kabuk-iç et duvarı bırakın). Çıkan iç ekmeği **iri parçalar halinde** harçta kullanmak için saklayın.

2. 2

   İç harcı hazırlayın~15 dk

   Tencerede tereyağını eritin, soğanı 6 dk yumuşatın. Çam fıstığını ekleyip 2 dk altın renge kadar kavurun. Kıymayı ekleyip **ezerek** 6 dk grileşene kadar pişirin. Salça ve domatesi ekleyip 3 dk pişirin. Baharatları, tuzu, maydanozu serpin. Ocaktan alın. **İç ekmek parçalarını** ekleyip karıştırın (harç sıkı olur).

3. 3

   Doldurma~5 dk

   Ekmeğin içine harcı **bastırarak doldurun**. Kapağı yerleştirin. Üzerine et suyundan birkaç kaşık **gezdirerek dökün** (kabuk yumuşasın).

4. 4

   Fırın hazırlığı~3 dk

   Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. Ekmeği yerleştirin. Üzerine eritilmiş tereyağ sürün. Rendelenmiş kaşarı serpin.

5. 5

   Fırında pişirme~25 dk

   Önceden ısıtılmış 180°C fırında **20-25 dk** pişirin. Kaşar erimeli, üst altın renginde olmalı.

6. 6

   Servis~3 dk

   Bütün halinde sofraya getirin. Sofrada **bıçakla 4 parçaya bölün**. Sıcak servis edin. Yanına yoğurt veya turşu yakışır.