Hoşik Pilavı

Hazırlanışı

1. 1

   Hoşafı hazırlayın~25 dk

   Bir tencerede su, kuru kayısı, erik, üzüm, şeker, tarçın çubuğu ve karanfili kaynatın. **Kısık ateşte 20 dk** pişirin. Süzgeçten geçirip **suyunu** ayrı bir kaba alın (pilav suyu olarak kullanılacak). Meyveleri saklayın.

2. 2

   Pirinci salamura edin~25 dk

   Pirinci sıcak tuzlu suya 25 dk bekletin. Yıkayıp süzdürün.

3. 3

   Yemişleri kavurun~5 dk

   Tencerede tereyağının yarısını eritin. Çam fıstığı ve bademleri 3 dk altın rengi olana kadar kavurun. Yarısını süslemek için ayırın.

4. 4

   Pirinci ekleyin~4 dk

   Kalan tereyağını ekleyin. Süzülmüş pirinci tencereye ekleyip 2 dk soteleyin. Tuzu ekleyin.

5. 5

   Hoşaf suyunu ekleyin~3 dk

   Süzülmüş **hoşaf suyunu** (yaklaşık 600 ml olmalı) tencereye ekleyin. Eksikse sıcak su ile tamamlayın.

6. 6

   Pişirme ve demleme~33 dk

   Kaynayınca **kısık ateşe** alın, kapağı kapatın. **18 dk** pişirin. Ocaktan alın, üstüne hoşaf meyvelerini yerleştirin. Kapaklı **15 dk demleyin**.

7. 7

   Servis~2 dk

   Geniş tabağa pilavı alın, üzerine ayrılan kavrulmuş yemişleri ve hoşaf meyvelerini eşit dağıtın. **Hafif tatlımsı** kimlikli, et yemekleri yanında veya sade servis edilir.