Kükü Pilav

Hazırlanışı

1. 1

   Pirinci salamura edin~25 dk

   Pirinci sıcak tuzlu suya 25 dk bekletin, yıkayıp süzdürün.

2. 2

   Küküyü hazırlayın~12 dk

   Bir kasede yumurtaları çırpın. İnce doğranmış maydanoz, dereotu, kişniş, nane, yeşil soğan, un, tuz, karabiberi ekleyip karıştırın. Geniş bir tavada sıvıyağı ısıtın. Karışımı dökün, **kısık ateşte kapağı kapalı 8-10 dk** pişirin. Üstü tutunca tabakla çevirip diğer tarafını 4-5 dk pişirin. Kek gibi olmalı. Soğumaya bırakın, sonra **3 cm karelere** kesin.

3. 3

   Pirinci kavurun~4 dk

   Geniş tencerede tereyağını eritin. Süzülmüş pirinci ekleyip 2 dk soteleyin. Tuzu ekleyin. Sıcak suyu dökün.

4. 4

   Pişirme~18 dk

   Kaynayınca **kısık ateşe** alın, kapağı kapatın. **18 dk** pişirin.

5. 5

   Kükü ile birleştirme~8 dk

   Pilav suyunu çekince ocaktan alın. Kükü karelerini pilavın üzerine **dağıtarak** yerleştirin. Üzerine bez gerip kapağı kapatın, **8 dk demleyin**.

6. 6

   Servis~3 dk

   Çatalla **çok hafif** harmanlayın (kükü dağılmasın). Geniş tabağa kaşıkla alın. Sıcak servis edin. Yanına yoğurt yakışır.