Kurabiye Börek

Hazırlanışı

1. 1

   Hamuru yoğurun~10 dk

   Mayayı ılık süte 5 dk bekletin. Un, tuz, şeker, oda sıcaklığında tereyağı, yumurta ve maya-süt karışımını **8-10 dk yoğurun**. Yumuşak, tereyağlı bir hamur — kulak memesi yumuşaklığında. Üstünü örtüp **30 dk dinlendirin** (tam mayalandırmayın — kurabiye dokulu olsun).

2. 2

   İç harcı hazırlayın~5 dk

   İri kıyılmış ceviz, oda sıcaklığında tereyağı, pudra şekeri ve tarçını çatalla karıştırın. Yumuşak macun gibi olmalı.

3. 3

   Şekil verin~12 dk

   Hamurdan **küçük ceviz büyüklüğünde** parçalar alın. Avuçta yassıltıp **1 tatlı kaşığı harç** koyun. Etrafını kapatıp **kurabiye biçimi yumru** verin (üst yassı, alt düz). Yağlanmış tepsiye dizin.

4. 4

   Süsleyip pişirin~25 dk

   Yumurta sarısını sürün, susam serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında **20-25 dk** pişirin. Üst kat altın sarısı, alt hafifçe esmer olmalı.

5. 5

   Servis~3 dk

   Çıkarınca soğutun (sıcak iken kırılgan). Çay yanında ikram edin. Bir tabak kurabiye böreği = bir bardak demli çay = klasik Türk ikindisi.