Sahifeye dön

Şerbet

Kuşburnu Şurubu

— Anadolu yamaçlarının kırmızı C vitamini deposu

Süre

90 dk

Kişi

16

Kalori

175 kcal

Kuşburnu Şurubu

Hazırlanışı

  1. 1

    Kuşburnularını hazırlayın~25 dk

    Kuşburnularını yıkayın. **İri olanlarını ikiye kesip** içindeki **küçük çekirdek ve tüycükleri** çıkarın (cilde temas ederse kaşıntı yapar, **eldiven kullanın**). Kuru kullanıyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.

  2. 2

    Pişirin~45 dk

    Tencereye temizlenmiş kuşburnularını, suyu, tarçın çubuğunu ve karanfilleri koyun. Orta ateşte kaynatın. Kaynayınca **kısık ateşe** alıp **40-45 dk** pişirin. Meyveler tamamen yumuşamalı, su koyu kırmızıya dönmeli.

  3. 3

    Süzün ve şuruba dönüştürün~15 dk

    Karışımı **ince tülbentten 2 kez süzün** (tüycükler kalmasın). Süzme suyu tencereye geri alın. Şekeri ekleyip orta ateşte 10-15 dk **şurup kıvamına** gelene kadar pişirin. Limon suyunu son ekleyin.

  4. 4

    Şişeleme~5 dk

    Sıcak şurubu sterilize edilmiş cam şişelere doldurun. Servis: 1 ölçü şurup + 4-5 ölçü soğuk su; veya kış aylarında **sıcak su ile** soğuk algınlığına karşı.

İncelikleri

  • **Tüycükleri mutlaka çıkarın** — yutulduğunda boğazda kaşıntı yapar.
  • Kuşburnu kuruysa **gece boyu suda yumuşatın**.
  • **Anadolu yaylalarında** ekim-kasım toplanır; ilk donlardan sonra tatlanır.
  • **C vitamini** bakımından turunçgillerden 20 kat zengindir.
  • Soğuk algınlığı için **ılık su** ile içilir — geleneksel halk ilacı.

Saklama

Cam şişede buzdolabında **6 ay** dayanır. Karanlıkta saklayın, C vitamini ışıkta bozulur.

Kaynaklar

  1. El-Kânûn fi't-Tıbb(1025)

    İbn-i Sina

    Yaban gülü meyvesi ve mizaç dengesi

  2. Melceü't-Tabbâhîn(1844)

    Mehmed Kâmil

    Kış şurupları ve şifa şurupları

  3. Türk Halk Tıbbı(2003)

    Aydın Yılmaz

    Anadolu kuşburnu kullanımı