Şerbet

Mevlid Şerbeti

— Peygamber kandillerinin pembe bereket iksiri

Süre

35 dk

Kişi

Kalori

155 kcal

Hazırlanışı

1
Şurubu kurun~15 dk
Tencereye suyu, şekeri, tarçın çubuklarını, karanfil ve kakuleyi koyun. Orta ateşte karıştırarak kaynatın. Kaynayınca **kısık ateşe** alıp 12-15 dk pişirin. Şurup hafif yoğunlaşmalı.
2
Renklendirin ve aromalandırın~5 dk
Ateşten alıp **toz pancar/boya** ekleyin (renk kontrol edin, çok kullanmayın). Gül suyunu ve limon suyunu da ekleyin. **Gül suyu uçucudur, mutlaka ateşten sonra ekleyin**.
3
Süzün~3 dk
Şurubu **ince tülbentten süzün**. Tarçın, karanfil ve kakule kalıntılarını ayırın. Kırmızı-pembe renkli berrak şerbet hazırdır.
4
Soğutun ve servis edin~7 dk
Cam şişeye alıp buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Servis tasında **buz, çam fıstığı** ve isterseniz birkaç kuru gül yaprağı ile sunun. Camide **mevlid kandili** akşamı dağıtılır.

**Gerçek pancar suyu** kullanırsanız (1 yk), doğal pembe renk elde edilir.
Mevlid şerbetinin **rengi pembe-kırmızı** olur — sembolik anlamı bereket ve müjdedir.
Camide ikram edilirken küçük plastik bardaklarda da olur; saray usulü cam-bakır.
**Çam fıstığı** üstüne serpilmesi geleneksel; bereket simgesi sayılır.
Mevlid Kandili akşamı **gece 9-10** civarı dağıtılır; aileler kapı kapı götürür.

Cam şişede buzdolabında **2 hafta** dayanır — şeker yoğunluğu yüksek, koruyucu görev yapar. Camilerde **büyük bakır kazanlar**da hazırlanırdı.

Melceü't-Tabbâhîn(1844)
Mehmed Kâmil
Bayram ve kandil şerbetleri bölümü
Osmanlı Cami ve Tekke Gelenekleri(2007)
Süleyman Beyoğlu
Mevlid Kandili törenleri ve şerbet ikramı
500 Yıllık Osmanlı Mutfağı(2005)
Marianna Yerasimos
Dini günlerde şerbet gelenekleri