Mücver

Hazırlanışı

1. 1

   Kabakları hazırlayın~15 dk

   Kabakları yıkayıp **iri delikli rendede rendeleyin**. Bir tutam tuz serpip 10 dk bekletin (suyunu salacak). **Avuç içinde sıkın** ya da temiz beze koyup suyunu çıkarın. Çok önemli adım — **fazla su mücveri çiğleştirir**.

2. 2

   Karışımı hazırlayın~5 dk

   Geniş kasede sıkılmış kabak, ufalanmış peynir, yeşil soğan, taze otlar, yumurta, un, karabiber ve tuzu **iyice karıştırın**. Karışım **kaşıkla alabilecek** kıvamda olmalı (sulu ise un ekleyin).

3. 3

   Kızartma~18 dk

   Geniş tavada sıvıyağı **orta ateşte** ısıtın. Karışımdan **bir yemek kaşığı** alıp tavaya bırakın, hafif basın. Her bir mücverin **2 tarafını da 3-4 dk** altın rengi olana kadar kızartın. Kağıt havluya alın.

4. 4

   Servis~2 dk

   Sıcak servis edin. Yanında **sarımsaklı yoğurt** olmazsa olmaz.