Muhallebi

Hazırlanışı

1. 1

   Nişasta-pirinç unu çözün~3 dk

   Sütün **200 ml**'sinde pirinç unu ve nişastayı topaksız çırpın.

2. 2

   Süt-şekeri kaynatın~10 dk

   Tencereye kalan **800 ml süt**, şeker, tuz ve vanilya çubuğunu (yarıp içini kazıyarak) alın. **Orta ateşte** karıştırarak kaynamaya getirin.

3. 3

   Nişastayı katın~8 dk

   Çırpılmış pirinç unu-süt karışımını **çok yavaş ve sürekli karıştırarak** kaynayan süte dökün. **5-7 dk** daha pişirin; karışım kaşığın arkasını kaplamaya başlamalı, yavaş yavaş kaynayan **baloncuklar** çıkarmalı.

4. 4

   Aroma~2 dk

   Ocaktan alıp gül suyunu ve mastika tozunu (kullanıyorsanız) ekleyin. Vanilya çubuğunu çıkarın.

5. 5

   Kâseleme ve soğutma~180 dk

   Sıcak muhallebiyi servis kâselerine dökün. **Üzerine streç film değdirin** (kaymak tutmasın). Oda sıcaklığında soğutup **buzdolabında en az 3 saat** dinlendirin.

6. 6

   Servis~2 dk

   Servisten önce üstüne **toz tarçın** ve **çekilmiş Antep fıstığı** serpin.