Şerbet

Nar Şurubu

— Sonbaharın yakut yoğunluğu — Osmanlı'nın taçlı meyvesi

Süre

65 dk

Kişi

Kalori

175 kcal

Hazırlanışı

1
Nar suyunu hazırlayın~15 dk
Narları ikiye keserek **sıkacaktan** veya elinizle taneleri çıkarıp blenderdan **kısa süre** geçirerek (çekirdekleri kırmadan) suyunu çıkarın. **Tülbentten iki kez süzün** — berrak olsun.
2
Şuruba pişirin~35 dk
Tencereye nar suyu, şeker, tarçın ve karanfilleri koyup orta ateşte kaynatın. Kaynayınca **kısık ateşe** alıp **30-40 dk** pişirin. Şurup **yarısına düşmeli**, koyu kıvama gelmeli (kaşığın arkasında 7-10 sn durmalı).
3
Limon ekleyin~2 dk
Ateşten alıp limon suyunu ekleyin (rengi parlatır ve oksidasyonu önler). Tarçın ve karanfilleri çıkarın.
4
Şişeleme~5 dk
Sıcak şurubu sterilize edilmiş **cam şişe**lere doldurun, sıkıca kapatın. Servis için: 1 ölçü şurup + 4-5 ölçü soğuk su, buz ve nar tanesi süsü ile.

**Mayhoş nar** (acı-tatlı dengesi) en aromatik şurup verir.
Şurup kıvamı **çok önemli** — az pişerse soğuduğunda akıcı, çok pişerse şeker kristalleşir.
**Hibes** ve **muhammara** gibi yemeklere katılır — Anadolu klasiği.
Tıbbi olarak **kalp dostu, antioksidan** zenginidir.
**Nar ekşisi** ile karıştırmayın — bu daha yoğun ve şekersizdir.

Cam şişede buzdolabında **1 yıl** dayanır — şeker yoğunluğu yüksek. Karanlıkta saklanırsa rengi korunur.