Paçanga Böreği

Hazırlanışı

1. 1

   Yufkayı kesin~5 dk

   Her yufkayı **4 üçgen** halinde kesin (toplam 16 üçgen). Yufkalar kurumasın, üstünü nemli bezle örtün.

2. 2

   Süt-yumurta hazırlayın~2 dk

   Süt ve yumurtayı çırpın.

3. 3

   Pastırma harcını dağıtın~8 dk

   Her üçgenin **geniş tabanına** sırasıyla koyun: **1 dilim pastırma**, **bir tutam kaşar**, **biraz domates** ve **biraz biber**. Üstüne karabiber serpin.

4. 4

   Sigara/Üçgen sarın~10 dk

   Üçgeni **sigara biçimi** rulolayın: alt taban kısmı içe katlayın, sonra yan kenarları kapatın, sıkıca rulolayın. **Süt-yumurta** ile uçunu yapıştırın. Toplam **16 paçanga**.

5. 5

   Kızartın~12 dk

   Derin tavada sıvı yağı **170°C**'ye ısıtın. Paçangaları **birleşim alta** olarak 4'er olarak yağa atın. **Her tarafı altın sarısı** olana kadar 2-3 dk çevirerek kızartın. Kâğıt havluya alın.

6. 6

   Servis~3 dk

   Sıcakken servis tabağına dizin. Yanında **rakı** veya soğuk bira ile akşam mezesi olarak ikram edilir. Üzerine **maydanoz** ve **limon** dilimleri yakışır.