Sahifeye dön

Et

Sosis Tavası

— Sosisin tavada baharatlı, soğanlı kavurma şöleni

Süre

17 dk

Kişi

4

Kalori

380 kcal

Sosis Tavası

Hazırlanışı

  1. 1

    Sosisi kavurun~5 dk

    Geniş tavada sıvı yağı + tereyağını kızdırın. Sosis dilimlerini ekleyin, **orta-yüksek ateşte** her tarafı 4-5 dk altın olana kadar kavurun. Bir tabağa alın.

  2. 2

    Soğan ve biber~5 dk

    Aynı tavada soğanı 3 dk pembeleştirin. Biberleri 2 cm parçalar halinde ekleyip 2 dk daha kavurun. Salça, tüm baharatları ekleyip 1 dk karıştırın.

  3. 3

    Domatesi ekleyin~4 dk

    Domatesleri ekleyin, kapağı kapatıp **3-4 dk** suyunu salsın. Sosisleri tavaya geri alın, hafifçe karıştırın.

  4. 4

    Servis~2 dk

    Maydanoz ve limon dilimleriyle süsleyin. Tava içinde sıcak servis edin. Yanına ekmek ve sade pilav klasik.

İncelikleri

  • **Türk usulü sosis** seçin — Avrupa wienerli sosis çok yağlı ve patlar.
  • Sosisi **dilim halinde** kesin (1 cm) — bütün sosis ortası çiğ kalabilir.
  • Domatesin kabuğu **soyun** — pişme sonunda kabuk dağılır.
  • Pul biberi yanmadan, **salçayla aynı anda** ekleyin.
  • Yumurtayla servis **kahvaltı tarzıdır** — son aşamada 4 yumurta kırılabilir.

Saklama

Anlık yenir. Buzdolabında 1 gün, ısıtırken kapaklı tava kısık ateşte 4 dk.

Kaynaklar

  1. Türk Mutfak Kültürü(1990)

    Nevin Halıcı

    Geç Osmanlı dönemi sosis ve sucuk üretimi

  2. İstanbul Mutfağı(2007)

    Marianna Yerasimos

    XIX. yy sonu sosis üretiminin İstanbul mutfağına girmesi

  3. Türk Kahvaltı Kültürü(1958)

    Süheyl Ünver

    Modern kahvaltı sahan yemekleri