Süt Böreği

Hazırlanışı

1. 1

   Süt karışımını hazırlayın~5 dk

   Geniş kapta süt, yumurta, eritilmiş tereyağı, sıvı yağ ve tuzu çırpın. Pürüzsüz olmalı.

2. 2

   İç harcı hazırlayın~3 dk

   Peynirler ve dereotunu çatalla ezin.

3. 3

   Yufkayı sütle yumuşatın~5 dk

   İlk yufkayı tepsi tabanına serin. Üzerine **bol süt karışımı** dökün, fırçayla yayın. Bu işlem yufkayı **çok yumuşatır**, ipeksi bir doku verir.

4. 4

   Katmanları dizin~10 dk

   İkinci yufkayı üste serin, yine süt karışımıyla yayın. **Üçüncü yufkadan sonra** iç harcı eşit yayın. Geri kalan 2 yufkayı yine süt karışımıyla ekleyin.

5. 5

   En üst katman ve dinlendirme~15 dk

   Son yufkanın üstüne **kalan tüm süt karışımını** dökün — yufkanın iyice ıslanması gerekir. **15 dk dinlendirin** — yufka sütü emecek.

6. 6

   Süsleyip pişirin~40 dk

   Yumurta sarısını fırçayla sürün, susam serpin. Bıçakla **kareler halinde** önceden işaretleyin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında **35-40 dk** pişirin. Üst kat altın sarısı, içi nemli olmalı. Çıkarınca 5 dk dinlendirip dilim dilim servis edin.